Chefe de Cozinha
Confidencial
Sao Paulo, SP
há 1 hora
source : Curriculum

Responsavel por toda rotina e desenvolvimento da cozinha, pre-preparo e desenvolvimento e finalizacao dos pratos conforme as fichas tecnicas para manter o padrao, realizar cortes de carnes, preparo de pratos a la carte e porcoes, soltar em media de 50 a 60 pratos no almoco, processos de coccao, fracionamento, controle de validade, controle de estoque, executar as compras e a reposicao dos produtos, mantendo a qualidade e garantido a ordem dos produtos, controle e liberacao dos pedidos e demais rotinas da funcao.

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