Encarregado(a) de Restaurante (Nova unidade)
Conjunto habitacional Santa Etelvina II
São Paulo, SP, BR
há 3 dias

ATRIBUIÇÕES DO CARGO

  • Gestão operacional da equipe do Restaurante;
  • Gestão administrativa e de pessoas, participando dos processos de recrutamento e seleção, medidas disciplinares e demissão;
  • Elaboração de escalas;
  • Realizar as compras diárias, dando primeira atenção a mercadorias dentroda validade e em perfeitas condições de consumo alocadas na área de segregaçãoe avaliação do Setor de Trocas, e posteriormente dar continuidade no setores de mercearia,açougue, FLV e Frios para abastecimento do restaurante interno e externo(quando aplicável);
  • Baixa de produtos no sistema para consumo interno;
  • Etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas noestoque da cozinha;
  • Gestão operacional e de pessoas, incluindo planejamento diário do setor,dividindo as tarefas para a produção, além da realização de escalas de folgas eférias;
  • Coordenar e quando necessário auxiliar na limpeza, higienização eorganização diária do setor, garantindo a limpeza geral semanalmente;
  • Acompanhamento dos prazos de validade, produtos mal embalados e / ou danificados;
  • Garantir que a manipulação e cocção de alimentos ocorram de acordo com oPOP (Procedimento Operacional Padrão);
  • Atender ao cliente sempre que necessário;
  • Prestar auxilio para as demais atividades desenvolvidas dentro do setor.
  • REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES :

  • Ensino Fundamental Completo;
  • Disponibilidade para atuar na escala 6x1;
  • Maior de 18 anos;
  • Necessário experiência em cozinha industrial.
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