Encarregado(a) de Restaurante (Nova unidade)

Conjunto habitacional Santa Etelvina II

São Paulo, SP, BR

há 3 dias

ATRIBUIÇÕES DO CARGO

Gestão operacional da equipe do Restaurante;

Gestão administrativa e de pessoas, participando dos processos de recrutamento e seleção, medidas disciplinares e demissão;

Elaboração de escalas;

Realizar as compras diárias, dando primeira atenção a mercadorias dentroda validade e em perfeitas condições de consumo alocadas na área de segregaçãoe avaliação do Setor de Trocas, e posteriormente dar continuidade no setores de mercearia,açougue, FLV e Frios para abastecimento do restaurante interno e externo(quando aplicável);

Baixa de produtos no sistema para consumo interno;

Etiquetagem de validade e manipulação das mercadorias armazenadas noestoque da cozinha;

Gestão operacional e de pessoas, incluindo planejamento diário do setor,dividindo as tarefas para a produção, além da realização de escalas de folgas eférias;

Coordenar e quando necessário auxiliar na limpeza, higienização eorganização diária do setor, garantindo a limpeza geral semanalmente;

Acompanhamento dos prazos de validade, produtos mal embalados e / ou danificados;

Garantir que a manipulação e cocção de alimentos ocorram de acordo com oPOP (Procedimento Operacional Padrão);

Atender ao cliente sempre que necessário;

Prestar auxilio para as demais atividades desenvolvidas dentro do setor.

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES :

Ensino Fundamental Completo;

Disponibilidade para atuar na escala 6x1;

Maior de 18 anos;

Necessário experiência em cozinha industrial.

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