Cozinheiro
Hotel Grand Mercure Sao Paulo Ibirapuera
Grande São Paulo, SÃO PAULO, Brazil
há 6 dias

Job Level

Job Fixed-term contract : No Status Full Time Anticipated Start Date 15-10-2018

Contact

SP São Paulo Grand Mercure Hotel Ibrirapuera 32010803

Skills

Level of Education Bachelor / Licence Areas of study Cooking Professional experiences 1 to 2 years Languages essential Portuguese

Key tasks

Preparar a mise in place e montar pratos para diversos tipos de eventos, cuidando dos padrões de apresentação e segurança alimentar exigidos, bem como auxiliar o superior imediato na manutenção dos controles da área.

  • Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos.
  • Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo.
  • Providenciar a reposição dos alimentos em todos os pontos de distribuição, quando necessário.
  • Recolher os alimentos no final dos serviços, tanto no buffet quanto na cozinha e encaminhar ao destino apropriado com segurança.
  • Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado.
  • Orientar o II Cozinheiro e Auxiliar de Cozinha.
  • Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como : açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros.
  • Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar.
  • Substituir o superior imediato em suas ausências.
  • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
  • Increva-se
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