Cozinheira De Restaurante
CASA TERAPEUTICA
Porto Alegre, RS, Brasil
há 7 horas
source : VagasTop
  • Área e especialização profissional : Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
  • Nível hierárquico : Auxiliar
  • Local de trabalho : Porto Alegre, RS
  • Cozinheiro(a) que conhece todas as produções (técnicas) da cozinha e todas as funções de toda a hierarquia da cozinha. As principais funções são : Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho de cozinha;
  • Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
  • Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da cozinha;
  • Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;
  • Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários;
  • Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra;
  • Organizar e cantar os pedidos para as diversas praças da cozinha; e
  • Organizar inventários e controles.
  • Além de ser o Responsável pelo preparo, higienização, organização das produções de alimentos dos vários setores de cozinha.
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